喜多方の酒蔵「ほまれ酒造」見学レポート｜日本庭園「雲嶺庵」と仕込み水で、ラーメンめぐりの合間にひと休み

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📒この記事でわかること

• 喜多方ラーメンめぐりの合間に立ち寄れる「ほまれ酒造」の見どころ
• 日本庭園「雲嶺庵」の散策と、試飲ができる直売所の様子
• 無料で汲める仕込み水と、立ち寄るときのポイント

喜多方ラーメンの名店「坂内食堂」では、運よく並ばずに入れて、注文もラーメンだけだったこともあり、40分ほどでお店を出ることになった。

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本当はこのまま「はしごラーメン」といきたいところだ。

ところが時間はちょうどお昼どきで、周りのラーメン店はどこも混み始めている。

そして何より、妻はすでに満腹気味で、甘いものを入れる余裕もないという。

こういうときのために、事前に調べておいた場所がある。

僕は車を走らせて、そこへ向かった。

喜多方ラーメンの合間の休憩スポットに求めた条件

ラーメンとラーメンの間にひと息つく場所として、僕が考えた条件はこうだ。

• 駐車場がお店のすぐ近くにある
• 飲食をしなくても立ち寄れる
• その土地ならではの場所である
• 落ち着いてのんびりできる
• 人が少ない

これをすべて満たしていたのが、喜多方の酒蔵「ほまれ酒造」だった。

ここでは酒蔵と直売所、そして日本庭園「雲嶺庵」を見学できる。

ほまれ酒造とは｜「会津ほまれ」で知られる喜多方の酒蔵

ほまれ酒造の創業は1918年で、福島県内の酒蔵の中では比較的新しいほうだ。

日本酒を中心に、焼酎やリキュールまで約30種類ものお酒を造っている。

2015年にはIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で、日本酒部門の最高賞「チャンピオン・サケ」を受賞した。

このとき選ばれたのは「会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸酒」だ。

2017年にもトロフィーを受賞するなど、国内外の鑑評会で数々の金賞に輝いている。

入口から直売所までの廊下には、歴代のCMポスターがずらりと並んでいて、見ているだけでも楽しい。

写真は撮れなかったが、フリーアナウンサーの唐橋ユミさんも出迎えてくれる。

実は唐橋さんは、現社長の妹さんなのだ。

日本庭園「雲嶺庵」を散策｜磐梯山を望む1300坪の庭

原生林を生かした静かな庭

庭に足を踏み入れると、水や風の音が心地よく、小鳥のさえずりに心が癒される。

訪れたのは平日だったこともあり、ほぼ貸切状態だった。

「雲嶺庵」は、ほまれ酒造の敷地内に造られた日本庭園だ。

庭の向こうには、雲の間から磐梯山の山頂がのぞく。

この眺めにちなんで、文学博士の綿貫哲雄氏が「雲嶺庵」と名付けたそうだ。

1300坪という広大な原生林をそのまま生かしていて、ケヤキやマツ、モミジ、サクラなど、季節ごとに違った自然の美しさを楽しめる。

靴を脱いで上がれる大広間

庭の奥まで歩いていくと大広間があり、靴を脱いで上がることができる。

ここでも、唐橋ユミさんが出迎えてくれた。

大広間からの眺めもすばらしい。

紅葉の時期や雪が積もる時期には、また違った景色に出会えそうだ。

季節を変えて、何度でも訪れてみたくなる庭だった。

しかし、僕は縁側に腰かけて庭を眺めながら、次に行くラーメン店のことを思い浮かべて、ひとりニヤニヤしていた（笑）。

雲嶺庵の直売所で試飲｜お気に入りの1本を見つける

雲嶺庵には直売所が併設されていて、日本庭園を眺めながらゆったりと試飲ができる。

写真とは別に、試飲と直売のスペースがもう1つある。

試飲してから買えるので、自分の好みに合う1本をじっくり選べるのがうれしい。

ぜひ、晩酌のお供になるお気に入りを見つけてほしい。

ただ、この日の僕は運転手だったので、残念ながら試飲はおあずけだったけど。

無料で汲める仕込み水「喜多方の名水」

ほまれ酒造の日本酒を支えているのが、仕込み水に使われている「喜多方の名水」だ。

平成の名水百選にも選ばれた超軟水で、口当たりがとてもやわらかく、甘みが豊かなのが特徴だという。

ミネラルもバランスよく含んでいて、お酒だけでなく、味噌や醤油などの醸造にも向いているそうだ。

一升瓶（1.8L）のお酒を1本造るのに、仕込みや洗米などを合わせて約90Lもの水が使われている。

この地下水は、酒蔵の敷地内（駐車場と雲嶺庵の間）で汲むことができる。

無料で持ち帰えられるので、僕は空のペットボトルに汲んで帰った。

予想以上に冷たくて、想像していた以上においしかった。

「会津ほまれ」はお取り寄せでも楽しめる｜おすすめ飲み比べセット

蔵まで足を運べなくても、ほまれ酒造のお酒は蔵元直営の通販で取り寄せることができる。

僕もときどき取り寄せて、家での晩酌で楽しんでいる。

ここでは、飲み比べが楽しめるセットを2つ紹介したい。

純米大吟醸「極」飲み比べセット（720ml×2本）

会津ほまれの純米大吟醸「極」を、白ラベルと黒ラベルで飲み比べられるセット。

フルーティーで、すっきりとした中口の味わいとされていて、まずは冷やして味わうのがおすすめ。

蔵元の情報によると、黒ラベルは燗にしても楽しめるそうなので、冷酒と燗酒で比べてみるのもおもしろい。

化粧箱入りで、包装やのしにも対応しているので、お酒好きな人への贈り物にもぴったり。

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蔵元厳選 飲み比べセット（1.8L×5本・辛口）

一升瓶5本で、会津ほまれのいろいろな味わいを試せる辛口のセット。

銘柄	精米歩合	おすすめの飲み方
純米大吟醸 極	50%	冷酒
純米大吟醸 極 黒ラベル	50％	冷酒・常温・燗酒
純米吟醸 巽蔵 一回瓶火入れ	50％	冷酒
会津ほまれ 純米酒	65％	冷酒
会津ほまれ 吟醸酒	59％	冷酒

※おすすめの飲み方は、蔵元が「◎」「○」としているものを抜き出しています。

純米大吟醸から純米酒、吟醸酒までそろっているので、自分好みの1本を見つけたい人にぴったり。

量もたっぷりあるので、毎日の晩酌用にも、家族や仲間が集まる日にもよさそうだ。

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ほまれ酒造の基本情報

項目	内容
名称	ほまれ酒造（直売所・日本庭園「雲嶺庵」）
所在地	福島県喜多方市松山町村松常盤町2706
見どころ	酒蔵・直売所（試飲あり）・日本庭園「雲嶺庵」・仕込み水
駐車場	あり
公式サイト	ほまれ酒造

営業時間や見学の受付、仕込み水の汲み取りなどは変わることがあるので、出かける前に公式サイトで確認しておくと安心だ。

立ち寄るときのポイント

① ラーメンめぐりの「休憩」として組み込む

喜多方ラーメンの食べ歩きは、お腹の具合と行列のタイミングが悩みどころだ。

お昼どきの混雑を避けたいときや、次の1杯の前にお腹を落ち着かせたいときに、飲食しなくても楽しめるほまれ酒造はちょうどいい。

車で移動しながら回るなら、ラーメン店の合間の予定に入れておくと、旅の流れにゆとりが生まれる。

② 運転する人は試飲せず、持ち帰って家で楽しむ

車で訪れる場合、運転する人は試飲できない。

僕のように運転手を担当するなら、気になったお酒は買って帰り、家での晩酌でゆっくり味わうのがおすすめだ。

同乗者に試飲してもらって、感想を聞きながら選ぶのも1つの手だと思う。

③ 空のペットボトルを持っていく

仕込み水を持ち帰りたいなら、空のペットボトルなどの容器を用意しておこう。

旅先で飲むのはもちろん、家でお茶やコーヒーをいれたり、料理に使ったりして、旅の余韻を楽しめる。

よくある質問

車で行っても試飲はできる？

運転する方の試飲はできません。同乗者が試飲して選ぶか、気になったお酒を購入して自宅で楽しむのがおすすめです。

仕込み水は無料で汲めるの？

筆者が訪れたときは、酒蔵の敷地内（駐車場と雲嶺庵の間）で無料で汲んで持ち帰ることができました。容器は自分で用意しておくと安心です。状況が変わることもあるため、訪れる前に公式サイトなどで確認してください。

喜多方ラーメンの食べ歩きと一緒に回れる？

があれば、ラーメン店の合間に立ち寄りやすい場所です。喜多方駅からはタクシーで7分ほどの距離にあり、飲食をしなくても庭園や直売所を楽しめるので、食べ歩きの休憩にちょうどいいスポットです。

まとめ

坂内食堂を思いのほか早く出て、はしごラーメンまでの時間をどう過ごすか考えた末にたどり着いたのが、ほまれ酒造だった。

世界一に輝いた酒蔵の直売所、磐梯山を望む日本庭園「雲嶺庵」、そして冷たくておいしい仕込み水。

ラーメンでいっぱいのお腹を休めながら、喜多方ならではの時間を過ごせた。

すっかり気分もリフレッシュしたところで、いよいよ次のラーメン店へ向かおう。